老母雞湯怎麼燉
最佳答案 蔥薑蒜、花椒大料，小塊幹辣椒洗淨切好，紅棗，枸杞洗淨備用。把雞肉焯水後撈出備用。鐵鍋燒熱加入一小塊雞油，加入蔥薑蒜、花椒大料與辣椒，翻炒一會兒，加水。倒入適量生抽。放入切好的雞肉，水開後，中小火燉3小時左右，期間加2-3次開水即可。
1、蔥薑蒜、花椒大料，小塊幹辣椒洗淨切好，紅棗，枸杞洗淨備用。
2、把雞肉焯水後撈出備用。
3、鐵鍋燒熱加入一小塊雞油，加入蔥薑蒜、花椒大料與辣椒，翻炒一會兒，加水。倒入適量生抽。
4、放入切好的雞肉，水開後，中小火燉3小時左右，期間加2-3次開水即可。
老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為老母雞，一般來說，一隻母雞在飼養了300天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。