榴蓮麵包怎麼做烤箱
最佳答案 準備高筋麵粉120克、低筋麵粉50克、乾酵母2克、細砂糖40克、鹽2克、奶粉10克、蛋液25克、水50克、榴蓮餡料適量。把液體乾酵母用水化開，放入高筋麵粉攪拌，溫度為室溫發酵至內部氣泡，放冰箱冷藏10小時。把主麵糰中的原料與發酵好的液體混在一起，揉至麵糰表面光滑細膩，能拉出比較厚的膜。
1、準備高筋麵粉120克、低筋麵粉50克、乾酵母2克、細砂糖40克、鹽2克、奶粉10克、蛋液25克、水50克、黃油20克、榴蓮餡料適量、高筋麵粉80克、蛋液適量、水70克、乾酵母0.5克。
2、把液體部分的乾酵母用水化開，放入高筋麵粉攪拌，溫度為室溫發酵至內部氣泡，放入冰箱冷藏10小時。
3、把主麵糰中除黃油以外的原料與發酵好的液體混在一起，揉至麵糰表面光滑細膩，能拉出比較厚的膜。
4、加入黃油揉至拓展階段，放在溫暖的地方發酵，發酵結束後，將麵糰排氣，分成八個小團，滾動鬆弛。
5、把麵糰做成圓形，翻面後放上榴蓮餡料，包好，在麵糰表面塗蛋液，把四個麵糰為一組，放進塗上黃油的模具中，在溫暖的地方進行最後發酵。
6、發酵結束後，放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘烤20分鐘，出爐後託模具，冷卻。
