滷汁可以重複用幾次
最佳答案 只要沒有變質，可以無限次重複使用。滷汁（老湯）是指使用多年的滷煮禽、肉的湯汁。滷汁的主要原料為雞、豬肉、花椒、大料、豆蔻、砂仁；其儲存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的肉食風味愈美。滷汁含有蛋白質、脂肪等營養成分。
只要沒有變質，可以無限次重複使用。滷汁（老湯）是指使用多年的滷煮禽、肉的湯汁。滷汁的主要原料為雞、豬肉、花椒、大料、豆蔻、砂仁；其儲存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的肉食風味愈美。滷汁含有蛋白質、脂肪等營養成分。
滷汁儲存方法：家庭儲存老湯量依人口多少，每次得老湯５００—１０００克即可。儲存老湯時，一定要清除湯中雜質（蔥姜等），涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑膠、鋁製或不鏽鋼的容器，以保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑膠袋，放在冷藏室，５天內不會變質。如每週吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內可儲存，否則應煮沸殺菌後再繼續儲存。