酪氨酸酶的食物有哪些
最佳答案 草魚、金槍魚、帶魚、鯉魚、黃花魚等魚類，茶葉、白酒、大醬、松花蛋、田螺、無花果、芹菜、紅豆、胡蘿蔔、全麥麵包、芝麻、糙米、鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃、草莓、楊梅等食物。
酪氨酸酶的食物有草魚、金槍魚、帶魚、鯉魚、黃花魚等魚類，茶葉、白酒、大醬、松花蛋、田螺、無花果、芹菜、紅豆、胡蘿蔔、全麥麵包、芝麻、糙米、鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃、草莓、楊梅等食物。
酪氨酸酶：
酪氨酸酶又稱多酚氧化酶、兒茶酚氧化酶、陳乾酪酵素等，是1種結構複雜的含多亞基的含銅氧化還原酶，廣泛存在於微生物、動植物和人體中。
酪氨酸酶是一種氧化酶，且是調控黑色素生成的限速酶。這種酶參與黑色素合成的兩個反應：第一步將單酚羥基化為二酚，第二步將鄰二酚氧化為鄰二醌。鄰二醌再經過幾步反應後就變為黑色素。酪氨酸酶是一種含銅的酶，存在於植物與動物組織中，催化生成由酪氨酸氧化而來的黑色素以及其它色素，如使剝皮或切片的馬鈴薯暴露在空氣中變黑。在面板黑素細胞的黑色素體中能發現酪氨酸酶。在人類基因組中，酪氨酸由 TYR 基因編碼。
酪氨酸酶具有多種生物學功能，近年來對其在醫藥、美容、食品和環保等領域的應用，引起了國內外的廣泛關注。