米酒長了黑毛怎麼處理
最佳答案 釀米酒時正常發酵是長白毛，黑色的毛是有害黴菌，不能食用，只能將其扔掉。米酒是糯米或者大米經過根黴，還有少量的毛黴和酵母發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都會發生變化，其中澱粉轉化為小分子糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽。
1、釀米酒時正常發酵是長白毛，黑色的毛是有害的黴菌，不能食用，只能將其扔掉。
2、米酒是糯米或者大米經過根黴，還有少量的毛黴和酵母發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。
3、其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。