麵粉冷藏還是冷凍儲存
最佳答案 冷凍。麵粉儲存可以用密封塑膠袋裝起來放入冷凍室，利用密封塑膠袋可以起到隔絕氧氣的作，麵粉既不容易生蟲，也不會返潮發黴。
冷凍。麵粉儲存可以用密封塑膠袋裝起來放入冷凍室，利用密封塑膠袋可以起到隔絕氧氣的作，麵粉既不容易生蟲，也不會返潮發黴。麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
從影響麵粉食用品質的因素來看蛋白質含量和品質是決定其食用品質、加工品質和市場價值的最重要的因素。例如製作麵包就要用高筋小麥粉以求麵包體積大口感好；製作麵條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其筋道、爽滑；而用低筋小麥粉製成的蛋糕鬆軟、餅乾酥脆。可見隨著食品工業化生產的發展各種專用麵粉的需求越來越高而其決定性因素就是麵粉的蛋白含量和質量。