小雞燉蘑菇的做法
最佳答案 用料：雞半隻幹磨菇５０克、料酒１湯勺、老抽１湯匙、桂皮１小塊、八角３個、鹽１小勺、食用油２湯匙、大蒜１根、姜３片。蘑菇提前用清水洗淨，再用清水泡軟，蘑菇水留用。雞肉剁成小塊瀝水，蒜切段，姜切成片，蘑菇撈起洗淨捏幹水分。油熱放入姜、蒜、幹辣椒煸炒出香味，倒入雞肉。
用料：雞半隻幹磨菇５０克、料酒１湯勺、老抽１湯匙、桂皮１小塊、八角３個、鹽１小勺、食用油２湯匙、大蒜１根、姜３片。
1、蘑菇提前用清水洗淨，再用清水泡軟，蘑菇水留用。
2、雞肉剁成小塊瀝水，蒜切段，姜切成片，蘑菇撈起洗淨捏幹水分。
3、油熱放入姜、蒜、幹辣椒煸炒出香味，倒入雞肉。
4、煸炒至雞肉水分收幹，再加入八角和桂皮。
5、加入一湯勺老抽和料酒，翻炒至雞肉上色，然後倒入蘑菇煸炒片刻。
6、加一大碗蘑菇水，放適量鹽，蓋上鍋蓋小火燉煮。
7、燉至湯汁收濃，最後加入蒜苗翻炒均勻即可。
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