牛肚怎麼做好吃
最佳答案 準備食材：芹菜兩根、牛肚適量、料酒、鹽適量、薑絲適量。牛肚洗乾淨，放入薑片和兩勺料酒及水用高壓鍋壓10分鐘。壓好的牛肚切成薄條狀。鍋內放油，放入朝天椒、蒜、姜爆香。然後倒入牛肚翻炒。再加入芹菜，翻炒至熟。入鹽，生抽炒勻出鍋即可。
準備食材：芹菜兩根、牛肚適量、料酒、鹽適量、薑絲適量。
1、牛肚洗乾淨，放入薑片和兩勺料酒及水用高壓鍋壓10分鐘。
2、壓好的牛肚切成薄條狀。
3、鍋內放油，放入朝天椒、蒜、姜爆香。然後倒入牛肚翻炒。
4、再加入芹菜，翻炒至熟。入鹽，生抽炒勻出鍋即可。
牛肚：
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。