清湯鍋底怎麼調
最佳答案 將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水中出一水後，再用清水漂洗乾淨。放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
1、將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水中出一水後，再用清水漂洗乾淨。
2、放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。
3、舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。
4、將雞脯肉和淨豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
清湯鍋底也是火鍋的一種，但是相對於人們普遍認為的火鍋不同的是，清湯鍋底是清淡配方，並不具備麻辣開胃的效果，而是清淡口味，清淡適口，淡香營養，是補身養顏之上品。對於廣大清淡口味愛好者和老年，婦女有良好的補身功效。製作原料、方法各地區各家店商均稍有不同。
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