熱米飯可以做蛋炒飯嗎

日期:2023-05-18 分類:趣味生活 投稿:fangzhou

最佳答案 可以。但採用冷飯烹製更佳,由於熱飯存在一定熱量和水分,易使米粒中存在一定粘性,在鍋中炒制過程中很容易粘在鍋上導致糊鍋,且水分讓米飯粘黏,無法讓蛋炒飯達到顆粒分明的效果。而冷飯已經釋放出裡邊多餘水分,米粒分明,易炒散。

熱米飯可以做蛋炒飯嗎

可以。但採用冷飯烹製更佳,由於熱飯存在一定熱量和水分,易使米粒中存在一定粘性,在鍋中炒制過程中很容易粘在鍋上導致糊鍋,且水分讓米飯粘黏,無法讓蛋炒飯達到顆粒分明的效果,而冷飯已經釋放出裡邊多餘水分,米粒分明,易炒散。

什錦蛋炒飯用料:香菇2朵、蝦乾2個、牛肉丸3粒、洋蔥半個、冷飯1份、雞蛋3個、玉米半個、菜椒半個、玉米油適量、細鹽適量、料酒適量、

1、食材準備待用,鍋里加油,油熱將蛋液下鍋炒至凝固。

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2、然後將玉米粒,香菇丁,牛肉丸碎及蝦乾碎一併下鍋,炒至食材出味。

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3、再將冷飯下鍋,冷飯成團,加入少量料酒及細鹽調味,易炒至飯粒鬆散。

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4、加入菜椒,洋蔥,香腸丁,炒至食材出味。

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5、最後加入蔥花,即可出鍋。

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