食醋是什麼醋

日期:2023-02-03 分類:趣味生活 投稿:luoke

最佳答案 米醋、燻醋、特醋、糖醋、酒醋、白醋等。食醋是用各種酵後產生的酸味調味劑。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物(糖、澱粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。

食醋是什麼醋

現用食醋主要有米醋、燻醋、特醋、糖醋、酒醋、白醋等。食醋是用各種酵後產生的酸味調味劑,化學式:CH3COOH ,是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物(糖、澱粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說,釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹飪中一種必不可少的調味品,主要成分為乙酸、高階醇類等。