雪菜肉絲怎麼炒
最佳答案 雪菜用清水浸泡幾分鐘，擠淨水分的雪菜切成小粒，毛豆洗淨。肉切絲，蔥姜紅椒切碎。鍋中放油燒熱，加入薑絲和瘦肉炒變色，淋點生抽炒勻關火盛出。鍋中再放油，放入蔥姜炒香，加入雪菜多翻炒一會。
1、雪菜用清水浸泡幾分鐘，擠淨水分的雪菜切成小粒，毛豆洗淨。
2、肉切絲，蔥姜紅椒切碎。
3、鍋中放油燒熱，加入薑絲和瘦肉炒變色，淋點生抽炒勻關火盛出。
4、鍋中再放油，放入蔥姜炒香，加入雪菜多翻炒一會。
5、加入毛豆和紅椒繼續翻炒，加點生抽、花椒粉和白糖炒勻。
6、加入小半碗水，中小火至湯汁差不多收幹。
7、最後加入肉絲，翻炒均勻出鍋。
雪菜的作用
１、醒腦提神雪菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
２、解毒消腫雪菜有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
３、開胃消食雪菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
４、明目利膈，寬腸通便雪菜組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。