水牛奶為什麼是甜的

日期:2023-05-16 分類:趣味生活 投稿:caodan

最佳答案 和牛奶裡面的乳糖有關。牛奶在經過加工的時候乳糖被水解,被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。乳糖本身沒有甜味,所以平常喝的牛奶不甜,但水解後的葡萄糖和牛奶都有甜味。因為將乳糖分解成了易被人體消化的半乳糖及葡萄糖,所以水牛奶會比純牛奶口感稍甜。

水牛奶為什麼是甜的

和牛奶裡面的乳糖有關。牛奶在經過加工的時候乳糖被水解,被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。乳糖本身沒有甜味,所以平常喝的牛奶不甜,但水解後的葡萄糖和牛奶都有甜味。因為將乳糖分解成了易被人體消化的半乳糖及葡萄糖,所以水牛奶會比純牛奶口感稍甜。

水牛奶:

水牛奶,與人們熟知的乳用牛(常見的是黑白花奶牛)產的奶不同,它是母水牛擠出來的奶。水牛奶產量較低,營養價值高。據國家有關科研部門測定,1公斤水牛奶所含營養價值相當於黑白花牛奶1.85公斤,最適宜兒童生長髮育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高,氨基酸、維生素含量非常豐富,是老幼皆宜的營養食品,因此可稱得上是奶中極品。兩廣人熟悉的姜撞奶、雙皮奶,都必須用水牛奶來製作。