酸菜怎麼做好吃又簡單
最佳答案 用料：豬肉（瘦）２００克、泡紅椒１００克、酸菜２００ｇ、麵粉３００克、植物油１湯匙、食鹽半茶匙、小蔥１棵、蒜４瓣、蠔油１茶匙、香菜１棵、雞油１湯匙。盛出適量麵粉，加水和麵，封上保鮮膜擱置一旁餳面。香菜和小蔥切成末，泡酸菜切成細絲，姜蒜剁成末。瘦肉切片放入水澱粉，用食鹽醃製片刻。
用料：豬肉（瘦）２００克、泡紅椒１００克、酸菜２００ｇ、麵粉３００克、植物油１湯匙、食鹽半茶匙、小蔥１棵、蒜４瓣、蠔油１茶匙、香菜１棵、雞油１湯匙。
1、盛出適量麵粉，加水和麵，封上保鮮膜擱置一旁餳面。
2、香菜和小蔥切成末，泡酸菜切成細絲，姜蒜剁成末。
3、瘦肉切片放入水澱粉，用食鹽醃製片刻。
4、鍋裡先下植物油，燒至七成熱後加雞油，再下姜和蒜煸香，下炒酸菜３分鐘，加水待水開後小火熬煮５分鐘，水量根據面塊多少新增。
5、再下入肉片，調入蠔油和食鹽。
6、用擀麵杖將麵糰壓成麵皮，再用刀切成條狀，鍋裡水燒開後將面塊下鍋，煮至面片飄上來，再煮２分鐘撈出放入碗中。
7、最後澆上酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末即可食用。
