糖醋蒜可以加高度白酒嗎
最佳答案 可以。做法：把外面老皮剝去只留一兩層蒜片，把大蒜放在盆中用冷開水泡一天。加入鹽。鍋中倒入涼水、香醋、生抽、白糖、鹽，燒製沸騰，倒入盆中，攪勻晾涼備用。將泡好的蒜拿出來，蒜根晾乾後放入玻璃容器中，倒入調料。加入二兩高度白酒，蓋上蓋子。放在常溫下，或冷藏二十天以上，醃製入味即可。
可以。糖醋蒜做法：食材：新鮮大蒜、高度白酒、香醋、鹽、生抽、白糖。
1、先把新蒜外面老皮剝去，只留最後一兩層蒜片，這樣醃製時容易入味，醃製糖醋蒜選剛剛刨出來的新蒜，這裡醃出來的糖醋蒜又脆又嫩，把剝好的大蒜放在盆中用冷開水泡一天。
2、再加入一百五十克鹽，另外一百五十克鹽備用，大蒜泡水的目的一是可以殺菌去汙，還有就是可以泡去大蒜的辛辣味。
3、鍋中倒入一千克涼水、五百克香醋、四百生抽、四百克白糖、一百五克鹽，燒製沸騰，倒入盆中，攪勻晾涼備用。
4、蒜已經泡了一天，我們把它拿出來，蒜根朝下襬在架子上晾乾，晾在太陽底下兩個小時左右，等大蒜完全晾乾，再把晾乾水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾涼熬好的調料。
5、最後再加入二兩高度白酒，加白酒的目的是可以殺菌消毒，還可以延長糖醋蒜的保質期，最後蓋上蓋子，在蓋子四周倒入開水阻隔空氣。
6、如果天氣低於十度可以直接放在常溫下，否則要放冰箱冷藏二十天以上，就可以醃製入味拿出來即可。
