鮮酵母與乾酵母有什麼分別
最佳答案 乾酵母全名叫即發活性乾酵母，水分含量為４~６％，顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。鮮酵母水分含量為６５~６９％，由人工培育完成的酵母菌直接壓榨而成，保質期短，４０~４５天左右，需全程冷藏儲存。
鮮酵母與乾酵母區別：含水量不同。
1、乾酵母全名叫“即發活性乾酵母”，水分含量只有４~６％，顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。
2、“鮮酵母”的特點就是水分多，水分含量為６５~６９％。“鮮酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接壓榨而成，保質期很短，大約為４０~４５天，必須全程冷藏。
上一篇：棒棒糖上為什麼會有一個小孔
下一篇：鱈魚的做法