小烤箱烤6寸蛋糕時間
最佳答案 45分鐘至1小時。將玉米澱粉倒入糖裡，攪拌均勻備用。選2個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離。將牛奶和色拉油同時倒入蛋黃盆中，用打蛋器攪拌直至所有液體都混合均勻呈淺黃色。倒入提前篩過的麵粉，讓大部分麵粉與蛋黃液初步混勻，麵糊呈絲緞狀相疊即可。
1、將玉米澱粉倒入糖裡，攪拌均勻備用。
2、選2個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離。
3、將牛奶和色拉油同時倒入蛋黃盆中，用打蛋器攪拌直至所有液體都混合均勻呈淺黃色。
4、倒入提前篩過的麵粉，讓大部分麵粉與蛋黃液初步混勻，麵糊呈絲緞狀相疊即可。
5、電動打蛋器低速將蛋清打出大泡後，把1/3的糖倒入蛋液中，打發至大泡變小時再倒入1/3的糖打發，待蛋清泡沫變細膩時把剩下的糖倒入，繼續低速打發至蛋白如奶油般光滑細膩有明顯劃痕，手上能明顯感覺到有阻力，拎起打蛋頭，尖端有三角彎鉤出現即可，此時盆口朝下蛋清也能穩定不流動和滴落。
6、取1/3量的打發蛋清與麵糊輕拌至略勻，再加進1/3量的打發蛋白拌至略勻，最後將麵糊回倒進蛋白盆，拌勻即可。攪拌過程要短，手要輕。
7、將拌好的蛋糕糊輕倒進模具裡，放在臺面上輕磕三下去掉內部的大氣泡。
8、在打發蛋清的時候，烤箱提前120度預熱，麵糊倒入模具後，立即放在預熱好的烤箱，先120度烤30分鐘後，觀察蛋糕有沒有攀升，表面著色情況，溫度調至140度在烤15-30分鐘，蛋糕香味散發即可。