鹽豆怎麼炒
最佳答案 用料：蒜薹２００ｇ，鹽豆小半碗，雞蛋３個，大豆油適量，鹽適量，辣椒粉適量，雞精適量，幹辣椒２根，五香粉適量。蒜薹洗淨切成末狀待炒。準備３個雞蛋，敲碎放碗裡攪拌均勻。準備小半碗鹽豆，熱鍋倒油爆辣椒，隨即倒入蒜薹連同鹽豆一起翻炒均勻。
用料：蒜薹２００ｇ，鹽豆小半碗，雞蛋３個，大豆油適量，鹽適量，辣椒粉適量，雞精適量，幹辣椒２根，五香粉適量。
1、蒜薹洗淨切成末狀待炒。
2、準備３個雞蛋，敲碎放碗裡攪拌均勻。
3、準備小半碗鹽豆，熱鍋倒油爆辣椒，隨即倒入蒜薹連同鹽豆一起翻炒均勻。
4、在蒜薹末快斷生時放入雞蛋液炒勻，並新增適量的辣椒粉，五香粉，鹽和雞精調味翻炒。
5、翻炒至雞蛋凝固即可起鍋裝盤。
鹽豆，俗稱老鹽豆又叫臭鹽豆臭豆子鹹豆等，現在在超市有售並美其名曰梅花豆，是蘇北地區特別是徐州地區的家常小菜。每家每戶，在冬閒時，用自家地裡收穫的黃豆，醃製出辣嫩可口的小菜。看著紅，吃著香，一頓不吃饞的慌。這是當地人們對鹽豆的讚譽。由於鹽豆是日常食品，放置時間長會酸掉，所以在其稍微有點酸的時候，把鹽豆盛出來在太陽下曬乾，這樣就可以儲存很長時間了。