野蘑菇能吃嗎,怎麼辨別
最佳答案 不能直接吃，需分辨是否有毒。看顏色：有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。蔥測試：在採摘野蘑菇時可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味。有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
１、看形狀：無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌杆上有菌輪，菌托杆細長或粗長，易折斷。
２、看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水，菌面撕斷不變色。有毒的蘑菇分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
３、煮試：在煮野蘑菇時放幾根燈芯草或些許大蒜或大米同煮，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒。大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
４、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
５、看顏色：有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
６、蔥測試：在採摘野蘑菇時可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
７、聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味。有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。