用純牛奶自制淡奶油
最佳答案 用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖適量。牛奶預留15毫升，其餘倒入鍋中，中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，剩下一半牛奶。邊熬邊攪拌。吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟，然後隔溫水（50度）溶化。熬好的淡奶晾涼，然後倒入吉利丁液，攪拌均勻，再過篩。
用料 ：牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖適量。
做法 ：
1、牛奶先預留15毫升，再中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，只剩1/2的牛奶。
2、這就是熬淡奶，熬的時候要攪拌，把周圍鍋邊的牛奶都刮進去。
3、吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟，然後隔溫水（50度）溶化。
4、這是熬好的淡奶，顏色比之前有點黃，先放一邊晾涼。然後再倒入吉利丁液，攪拌均勻，還可以過篩一下。
5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小時後，拿出來打發一下；再放入冰箱冷藏半小時後，再拿出來打發；重複此步驟4次，冷藏2個小時。可以加適量糖，打發均勻。
6、做好了。
