魷魚炒韭菜怎麼炒
最佳答案 魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。魷魚身切開頭部去掉，在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀，然後再換一個角劃十字花刀，劃好之後魷魚切大片。鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。
１、魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。
２、魷魚身切開頭部去掉。
３、在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。
４、然後再換一個角劃十字花刀。
５、劃好之後魷魚切大片。
６、鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。
７、焯燙過的魷魚瀝乾十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖醃製片刻，韭菜切段，紅椒切絲，蔥薑蒜切碎。
8、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
9、倒入魷魚翻炒。
10、加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。
11、加入韭菜翻炒。
12、再加入紅椒繼續。
13、最後加入雞精，淋入香油。
14、翻炒均勻關火。
營養價值：
魷魚其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質６６．７克、脂肪７．４克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達１６％～２０％，脂肪含量極低，僅為一般肉類的４％左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。