怎麼炒雞塊好吃
最佳答案 用料：雞塊８００克，土豆２個，洋蔥半個，油適量，大蔥１段，老薑１塊，大料２瓣，生抽３勺，老抽１勺，冰糖適量，麻椒１小勺，鹽適量，料酒３勺，蒜苗２根。先將土豆去皮清洗乾淨，切成滾刀塊，洋蔥去掉外面老皮，洗淨切成塊。大蔥切成段，老薑切厚片，準備大料、香葉、適量麻椒，冰糖。
用料：雞塊８００克，土豆２個，洋蔥半個，油適量，大蔥１段，老薑１塊，大料２瓣，生抽３勺，老抽１勺，冰糖適量，麻椒１小勺，鹽適量，料酒３勺，蒜苗２根。
1、先將土豆去皮清洗乾淨，切成滾刀塊，洋蔥去掉外面老皮，洗淨切成塊。
2、大蔥切成段，老薑切厚片，準備大料、香葉、適量麻椒，還有冰糖。
3、買回來的三黃雞或雞腿、雞塊、都可以，洗淨斬成塊。鍋裡放入適量水燒開，放適量蔥段、薑片、料酒，把雞塊放進去焯燙３分鐘，除去血水和髒汙，撈出來用熱水清洗乾淨血沫。
４、炒鍋坐火上燒熱，倒入適量食用油，先下大料、香葉、麻椒，再把蔥段、姜塊放進去，煸炒出香味，接著把洋蔥塊放進鍋裡，翻炒出香。
５、放入焯燙過的雞塊，翻炒均勻，加入料酒２勺、生抽３勺、老抽１勺，鹽先不放，翻炒均勻，讓雞塊上色。
６、加入熱水，放入冰糖，蓋上蓋子煮開，小火慢燉１５分鐘左右。開啟蓋，用筷子扎一下雞塊，肉塊能夠用筷子扎透，就可以了，然後把切好的土豆塊放進鍋裡，放入鹽調味，繼續小火慢燉１０分鐘。
７、再開啟蓋子，用筷子扎一下土豆塊，能夠輕鬆扎透，證明土豆也熟了，如果鍋裡的湯汁較多，大火收汁。蒜苗洗淨切成段，放進鍋裡，關火，利用餘溫將蒜苗燙熟，裝盤上桌，就可以開吃了。
