怎麼炒鴨珍
最佳答案 食材準備：鴨胗３００克、蒜薹２５０克、油、鹽、薑絲、辣椒絲、醬油、味精、料酒、十三香各適量。鴨珍切花刀，蒜薹切段，辣椒，姜切絲，油燒開，倒進鴨珍。翻炒，倒入料酒去腥，加鹽翻炒片刻。倒進蒜薹，加鹽炒勻，再混炒，放醬油提鮮，等蒜薹炒熟時，放進辣椒提辣，炒勻，放十三香、味精炒勻即可。
１、食材準備：鴨胗３００克、蒜薹２５０克、油、鹽、薑絲、辣椒絲、醬油、味精、料酒、十三香各適量。
２、鴨珍切花刀，蒜薹切段，辣椒，姜切絲。
３、油燒開，倒進鴨珍。
４、翻炒，倒入料酒去腥。
５、加鹽翻炒片刻。
６、倒進蒜薹，加鹽炒勻。
７、再混炒。
８、放點醬油提鮮。
９、等蒜薹炒熟時，放進辣椒提辣。
１０、炒勻，放入十三香，味精炒勻即可裝盤。
營養價值：
鴨胗即鴨胃，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。