怎麼區分合成雞胸肉
最佳答案 看雞胸肉的外表，比較細膩的就是合成的雞胸肉。合成的雞胸肉多是將雞身上不是很好的部分和一些真的雞胸肉混合一起，再透過機器加工，機器加工出來的更細膩一些。用手觸控，肉質比較軟的則是合成的雞胸肉。為了提高口感會新增新增劑、肉膠和肉精，然後再加入調味料，再做成雞胸肉的形狀，所以肉質會比較鬆軟。
1、看雞胸肉的外表，比較細膩的就是假的，比較細膩的就是合成的雞胸肉。市面上人工合成的雞胸肉多是將雞身上不是很好的部分剔除下來，和一些真的雞胸肉混合在一起，然後新增澱粉增加雞肉的粘性，最後透過機器加工，機器加工出來的會比自然生長的更細膩一些。
2、用手觸控，肉質比較軟的則是假的，在整個加工過程中會有人為了提高雞胸肉的口感，選擇輔助新增劑肉膠和肉精，然後再加入調味料合成肉纖維狀，再做成雞胸肉的形狀，於是製作出來的肉質就會比較鬆軟。
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