怎樣曬黃瓜幹又綠又鮮
最佳答案 選擇上好的黃瓜。選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實。然後用清水沖洗乾淨。先不要把兩頭弄掉，洗完後，用一個漏篩，然後放在背光的陽臺上，自然風乾。把表面沒有水的黃瓜開始用刀切。不能切得薄。然後放在蓋簾上。鋪一層就可以了，不用鋪太厚。即可做成又綠又鮮的黃瓜幹。
1、選擇上好的黃瓜。選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實。
2、把黃瓜選擇好後，然後用清水沖洗乾淨。沖洗乾淨，先不要把兩頭弄掉，否則洗的時候，會有水進入，對黃瓜的質地有所改變，洗完後，用一個漏篩，然後放在背光的陽臺上，自然風乾。
3、把表面沒有水的黃瓜開始用刀切。不能切得薄，否則在蔭曬的時候，黃瓜會卷得幾乎沒有了。
4、把切好的黃瓜然後放在蓋簾上。鋪一層就可以了，不用鋪太厚，否則水分不易散發掉，不利於曬黃瓜乾的效果把蓋簾放在避光卻又通風的地方。即可做成又綠又鮮的黃瓜幹。
黃瓜幹為黃瓜醃製脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村製作的黃瓜幹最為美味，曾經被乾隆皇帝御批為龍筋。出自化州市笪橋鎮，又叫笪橋黃瓜幹。新中國成立後，笪橋黃瓜得到進一步的發展，除舊產區不斷擴大種植面積外，相鄰的良光區（鎮）豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植。50年代至70年代，笪橋每年種植黃瓜100多畝，製成瓜幹15噸左右。