蒸餃全燙麵還是燙一半
最佳答案 全燙麵。首先全燙麵是用８０－１００度的開水和麵，邊加水邊攪拌，等到麵糰不燙手之後再揉成光滑麵糰的。而製作蒸餃時，一般建議用全燙麵的方式製作，全燙麵的口感更為軟糯，涼了難發硬，適合做蒸餃、油炸糕等，而半燙麵具有一定的筋性，麵糰沒有那麼柔軟，一般適合做烙家常油餅等。
全燙麵。首先全燙麵是用８０－１００度的開水和麵，邊加水邊攪拌，等到麵糰不燙手之後再揉成光滑麵糰的。而製作蒸餃時，一般建議用全燙麵的方式製作，全燙麵的口感更為軟糯，涼了難發硬，適合做蒸餃、油炸糕等，而半燙麵具有一定的筋性，麵糰沒有那麼柔軟，一般適合做烙家常油餅等。
餃子怎麼蒸餃皮才軟蒸餃子的步驟如下：
1、首先將餃子從冰箱中取出。
2、然後在鍋中放入適量的水，在蒸籠底部刷上一層薄油，或者墊上溼的蒸籠布。
3、緊接著將餃子整齊的碼放在籠屜內。
4、最後蓋上蓋子蒸１５－２０分鐘，關火後悶３－５分鐘，即可開蓋，蘸取醋等醬料食用。
注：速凍餃子時不用解凍的，以免解凍過程中流失較多的營養成分，還會出現粘連情況。