蒸饅頭老是起泡咋回事
最佳答案 面太稀：面稀說明饅頭面粉加少或者酵母發酵時間不夠。火太大：火太大導致蒸籠裡水蒸氣太多，蒸饅頭時水滴在饅頭表面，也會造成起泡現象。醒發溼度太大：面揉均勻放入適量發酵粉，發酵後做形，成形後醒約半小時再上鍋蒸。
1、面太稀。蒸饅頭起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸饅頭的時候，和的面太稀的話，會導致蒸出來的饅頭起泡。因此面稀的話說明饅頭要不是麵粉少了，要不是酵母發的不夠，因此這些原因都會可能導致起泡的。
2、火太大。蒸饅頭起泡可能是因為火太大了，導致蒸籠裡水蒸氣太多，蒸饅頭時水滴在饅頭表面，也是會造成起泡現象的。因此再做蒸饅頭的時候，一定要避免大火，均勻火候就可以了。
3、醒發溼度太大。蒸饅頭起泡可能是因為醒發溼度太大了，因為我們在蒸饅頭的時候，面一定要揉均勻，還要放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他醒約半小時才蒸，要不會出現起泡的現象。