仔姜燒雞的正宗做法
最佳答案 仔姜切塊,雞切塊,洗淨控幹水分。鍋裡倒油,放花椒炒香,放入雞塊,中火翻炒。炒出水分,放醬油,蔥繼續翻炒。倒老抽把雞塊炒熟,放仔姜炒出香味。倒清水沒過雞塊,大火煮開。去浮沫,轉小火燉1個小時。放入青椒,幾片仔姜,大火收汁即可。
1、仔姜切塊,把雞宰成塊,洗淨控幹水分。
2、鍋裡放菜籽油,油溫五成熱時放花椒炒香,放入雞塊,中火翻炒。
3、開大火炒出水分,放醬油,蔥繼續翻炒。
4、倒老抽把雞塊炒熟,放仔姜炒出香味,倒清水沒過雞塊,大火煮開。
5、去浮沫,大火轉小火燉一小時。放入青椒,幾片仔姜大火收汁即可。
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、活血脈、強筋骨的作用。在中國,生薑的食用及藥用的歷史很長,生薑的開發利用也比較早,主要產品有薑片、甜姜、姜醬、薑汁等,產品檔次低,銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源,透過開發與利用,不僅使其每部分都得以充分利用,而且獲取高附加值產品,獲得較高的增值效應。