百合如何去除苦味
最佳答案 將百合一瓣一瓣的掰下來，然後放在水裡浸泡一天；或者在煲湯的前幾個小時裡，將百合放在鹽水裡浸泡數小時，也可減輕百合的苦味。在做百合燉湯時，可新增一些其他的食材用來掩蓋百合的苦味，也可以有效減輕百合燉湯中的苦味，這樣對健康也有幫助。
將百合一瓣一瓣的掰下來，然後放在水裡浸泡一天；或者在煲湯的前幾個小時裡，將百合放在鹽水裡浸泡數小時，也可減輕百合的苦味。
在做百合燉湯時，可新增一些其他的食材用來掩蓋百合的苦味，也是可以有效減輕百合燉湯中的苦味的，這樣對健康也是有幫助的。
百合怎麼挑選好壞：
看產地：想要挑選到好的百合就應該懂得看產地，百合主要是在湖南龍牙，河南洛陽等地區，蘭州的百合一般都是甜百合，可以起到很好的食用價值以及藥用價值，而其他地方的百合味道比較苦，通常作為藥用。所以購買百合乾的時候一定要看清楚產地，千萬不要買錯了。
看色澤：在挑選百合的時候還需要看一下色澤，市面上所出售的百合幹一般都有白色的，黃色的和透明的，天然的百合幹一般都呈現乳黃色，有一些不法商家為了讓產品看上去更好、易儲存，用硫磺進行熏製，消費者長期食用會對身體造成傷害。所以應該避免購買一些顏色特別白的百合幹。
聞味道：在購買的時候抓一把百合幹，放到手裡面聞一下，天然的百合幹聞起來會有一種清甜的香味，而要是聞起來有酸味或者怪味就不要購買了，一般這種都是不新鮮或者用硫磺熏製過的。買百合乾的時候，取一片百合幹用手掰成兩瓣。優質的百合幹一掰就斷，聲音聽起來很乾脆。而劣質的百合幹感覺有水分不幹燥。並且優質的百合幹泡水兩三小時就會還原成原來的白色。