餅乾種類
最佳答案 蘇打餅乾、全麥餅乾、消化餅乾、夾心餅乾、營養強化餅乾等。蘇打餅乾：蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型製作而成。全麥、消化餅乾：全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的餅乾，營養價值更高。
餅乾分為蘇打餅乾、全麥餅乾、消化餅乾、夾心餅乾、營養強化餅乾等。
１、蘇打餅乾：蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型製作而成。
２、全麥、消化餅乾：全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的餅乾，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
３、夾心餅乾：要製作風味各異的夾心餅乾，關鍵在於新增不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等其他口味的調料。普通餅乾脂肪含量並不高，但有了夾心後，脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物。１００克饅頭的熱量約２２６千卡（９４５千焦），而１００克餅乾的熱量要比饅頭高１倍以上！在製作餅乾時，麵粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅乾、甜酥夾心餅乾。
４、營養強化餅乾：最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素Ａ、維生素Ｄ等，還有的加入麥麩，屬於增加膳食纖維。像披薩餅乾，挑選五種穀物，包括紅豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等，增加了膳食纖維。同時表面添灑蔓越莓、藍莓、佛手果果粒，蔓越莓含維生素Ｃ，藍莓含花青素，佛手果藥食同源等。在享受美味的同時，也得到了更多的健康。