炒茶葉怎麼炒出好茶色
最佳答案 茶葉採回來後清洗乾淨，然後攤開，晾乾水分。鍋燒熱後，轉微小火把茶葉倒入，快速翻炒１－２分鐘。繼續小火，不停用手翻炒揉搓，抖散，１－２分鐘。關火，揉搓，揉至出汁，茶葉變得粘手。再開小火不停翻炒，一邊翻炒一邊用手搓揉。炒至茶葉快乾時，只需要輕輕翻炒、拋抖，把茶葉烘乾。
１、茶葉採回來後清洗乾淨，然後攤開，晾乾水分。
２、鍋燒熱後，轉微小火把茶葉倒入，快速翻炒１－２分鐘，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就會炒焦。
３、繼續小火，不停用手翻炒揉搓，抖散，１－２分鐘。
４、關火，揉搓，揉至出汁，茶葉變得粘手。
５、再開小火不停翻炒，動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦，一邊翻炒一邊用手搓揉，這樣可以使葉子更好地捲縮。
６、炒至茶葉快乾時，就不需要再揉搓，只需要輕輕翻炒、拋抖，把茶葉烘乾，再過２０分鐘左右，炒至青黑色，即可起鍋。
茶為山茶科山茶屬植物，分佈於中國長江以南各省的山區，茶按製作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效。茶葉呈長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花白色，花瓣闊卵形；萼片闊卵形至圓形；花期１０月至翌年２月。