炒黃鱔怎麼做好吃
最佳答案 黃鱔處理乾淨切段，焯水，撈出瀝乾。熱鍋倒油，放姜蒜煸香，放青辣椒翻炒幾下。放黃鱔炒勻，放鹽、料酒和生抽調味，放剁椒翻炒均勻即可出鍋。
1、黃鱔處理乾淨切段，焯水，撈出瀝乾。
2、熱鍋倒油，放姜蒜煸香，放青辣椒翻炒幾下。
3、放黃鱔炒勻，放鹽、料酒和生抽調味，放剁椒翻炒均勻，即可出鍋。
鱔味甘性溫，有補虛損，去風溼，強筋骨之功，所以，民間就有“小暑黃鱔賽人參”之說。黃鱔中還含有豐富的ＤＨＡ和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高２０％。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。鱔魚搭配青椒還可以降血糖。