炒龍蝦怎麼吃
最佳答案 小龍蝦洗淨放盆中添水，放食鹽浸泡，用牙刷刷洗腹部拽掉蝦尾。起鍋燒油至油溫五成熱時，放小龍蝦炸制兩分鐘撈出控油備用。起鍋放油，放蔥薑蒜，花椒，香葉，八角炒香，放豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。倒啤酒和小龍蝦翻炒。大火燒開轉小火，放蠔油，香菜碎翻炒均勻出鍋即可。
配料：小龍蝦５００克、啤酒２５０克、蔥薑蒜、花椒、香葉、八角、豆瓣醬、紅油豆瓣醬。
1、首先買來的小龍蝦用清水沖洗乾淨，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子裡的髒東西。
2、起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。
3、另起鍋放底油，油熱放入蔥薑蒜，花椒，香葉，八角炒出香味後，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。
4、大火燒開轉小火，炒大概十幾分鐘左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蠔油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。
