炒絲瓜怎麼做

最佳答案 食材：絲瓜，豬瘦肉，尖椒，大蒜，白醋，食用油，食用鹽，小蔥。將準備好的絲瓜取出來清洗，去掉外皮，斜刀切成塊，放到一個盤中待用。將準備好的肉冷凍一下，切成薄片，最後切成細絲。三根尖椒清洗乾淨，然後切成圈，切完之後放到一個盤中待用。大蒜去掉外皮。

食材：絲瓜，豬瘦肉，尖椒，大蒜，白醋，食用油，食用鹽，小蔥。

１、將準備好的絲瓜取出來清洗，再用刀削去外皮或者是用刮皮器颳去外皮。絲瓜去掉外皮之後，斜刀切成塊，放到一個盤中待用。

２、將準備好的肉冷凍一下，切成薄片，最後切成細絲。三根尖椒清洗乾淨，然後切成圈，切完之後放到一個盤中待用。大蒜去掉外皮。

３、向絲瓜中倒入適量的清水，然後再加一點白醋攪拌均勻。加入白醋浸泡絲瓜的目的在於可以防止絲瓜氧化變黑，炒出來的絲瓜顏色仍然是白色的，非常好看。

４、起鍋燒油，倒入少量的食用油，油熱之後倒入切好的蒜末和尖椒圈炒香，炒出香味之後加入肉絲一直翻炒，翻炒到肉絲變色之後加入絲瓜翻炒，絲瓜翻炒均勻之後，開始調味。

５、絲瓜中加入一勺食用鹽，將肉絲和絲瓜翻炒均勻入味，最後再放一點提前切好的蔥花翻炒均勻之後即可出鍋。

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素Ｂ１、維生素Ｃ，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每１００克含蛋白質1.４-1.５克，脂肪0.１克，碳水化合物4.3-4.５克，粗纖維0.3-0.５克，灰分0.５克，鈣１８－２８毫克，磷３９－４５毫克，核黃素0.03-0.０６毫克，尼克酸0.3-0.５毫克。抗壞血酸５－８毫克。絲瓜中含防止面板老化的Ｂ族維生素，增白面板的維生素Ｃ等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水之稱。