炒魷魚怎麼炒好吃
最佳答案 魷魚除去牙齒，揭掉黑膜，切成長段。青椒，紅線椒切成條，洋蔥切成絲。鍋里加水，下入魷魚，加料酒，水開後，煮兩分鐘，撈出用涼水沖洗。油燒熱以後，加入紅幹椒和大蒜蔥白，加辣椒醬翻炒。倒入青紅椒和洋蔥，加入料酒，食鹽，胡椒粉，白糖翻炒。魷魚翻炒，倒老抽，加澱粉勾芡，大火收汁即可。
１、魷魚除去牙齒，揭掉黑膜，切成長段。青椒和紅線椒切成條，洋蔥切成絲，都切好後，用手抓散，蒜姜蔥都切成片。
２、鍋里加水，冷水下入魷魚，加料酒，水開後，煮兩分鐘，撈出用涼水沖洗。
３、鍋裡倒油，油燒熱以後，抓入紅幹椒，倒入大蒜蔥白，炒出蒜香，加入辣椒醬翻炒，炒出辣椒醬的紅油。
４、倒入青紅椒和洋蔥，翻炒幾下，加入料酒、食鹽、胡椒粉、白糖，翻炒化開調料。
５、倒入魷魚，開大火翻炒至魷魚斷生，倒老抽調底色，加澱粉勾芡，大火收汁即可。
魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。