大祘頭奄製法有幾種
最佳答案 五種。分別是糖醋大蒜醃製法，鹹蒜醃製法，醃糖醋蒜也分季節（春蒜和秋蒜兩種），農家做法，飯店做法。將大蒜老皮去掉並洗淨，放入盆中，加冷開水和鹽拌勻後浸泡24個小時。撈出瀝乾水分，通風陰涼處晾乾，加入香醋、清水、砂糖拌勻。煮沸後放在一旁冷卻，大蒜頭放入容器，倒入糖醋水，浸沒大蒜。
五種。分別是糖醋大蒜醃製法，鹹蒜醃製法，醃糖醋蒜也分季節（春蒜和秋蒜兩種），農家做法，飯店做法。
１、將大蒜外層的老皮去掉並洗淨，放入盆中，加冷開水和鹽拌勻後浸泡２４個小時。
２、撈出瀝乾水分，放在通風陰涼處晾乾，鍋里加入５００克香醋和７５克清水，２５０克砂糖拌勻。
３、煮沸後放在一旁冷卻，晾乾的大蒜頭放入容器，倒入晾涼的糖醋水，浸沒大蒜。
４、加白酒殺菌增香，即可密封儲存。
大蒜，百合科蔥屬植物。大蒜屬淺根性作物，無主根包括葉身和葉鞘，葉鞘管狀，葉生未展出前呈摺疊狀，展出後扁平而狹長，為平行葉脈；葉互生，為1/2葉序，排列對稱；葉鞘相互套合形成假莖，具有支撐和營養運輸的功能。其喜溼怕旱，原產地在西亞和中亞。大蒜的 品種照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產量高，多分佈在華北、西北與東北等地，耐寒力弱，多在春季播種，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。