電飯鍋雞的做法
最佳答案 碗裡倒入醬油、蠔油、雞粉、料酒攪拌均勻，製成醬汁。雞肉斬開洗淨，撒鹽抓１分鐘，接著沖洗瀝乾。生薑和蔥頭去皮洗淨切片，再將辣醬倒入醬汁碗裡，攪拌均勻。電飯鍋內倒食用油，生薑片整齊鋪在上面，底部放入兩三個蔥頭。將雞肉皮朝下放入電飯鍋內，將雞胗和雞內臟放在上面。
用料：走地雞半隻、生薑１塊、紅蔥頭６個、蠔油２湯匙、醬油３湯匙、料酒１０克、雞粉１克、鮑魚瑤柱辣椒醬１０克。
1、碗裡倒入醬油、蠔油、雞粉、料酒攪拌均勻，製成醬汁。雞肉斬開洗淨，撒些鹽給雞肉按摩１分鐘左右，接著沖洗瀝乾。
2、生薑和蔥頭去皮，洗淨分別切成厚片，再將鮑魚瑤柱辣醬倒入複合醬汁碗裡，攪拌均勻。
3、電飯鍋內倒點食用油，將生薑片整齊鋪在上面，生薑既可以防止粘鍋，還可以增香去腥，底部放入兩三個蔥頭。
4、接著將雞肉皮朝下放入電飯鍋內，將小雞蛋和雞胗以及一些雞內臟放在上面，特別說明一下，雞胗要用鹽來回搓幾遍，再清洗乾淨烹調，這樣才能去除它的腥味。
5、加入紅蔥頭，再倒入拌勻的醬汁，此時不要翻動雞肉，遮上電飯鍋蓋子，接通電源，用普通煲米飯的功能就可以了。
6、煲好後取出雞肉，斬塊擺盆，剩餘的醬汁淋在上面即可。
