冬季老鴨湯用什麼材料

日期:2021-10-10 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 老鴨和酸蘿蔔。老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜,製作原料主要有活老鴨、酸蘿蔔等。湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

冬季老鴨湯用什麼材料

老鴨和酸蘿蔔。老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜,製作原料主要有活老鴨、酸蘿蔔等。湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

老鴨湯當然得選老鴨子,這樣比較容易去掉鴨腥味兒,一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿蔔也有講究,酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定,蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料,所以要求會比較高。

油碟配製:一般用香辣醬作調味油碟。也可根據個人愛好,喜食麻辣的用麻辣醬,喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調味油碟。