豆腐皮涼拌搭配

日期:2023-05-24 分類:舌尖美味 投稿:lijie

最佳答案 豆腐皮泡水至軟,切成細長條。蒜剁成蒜蓉,黃瓜洗淨去皮,刨成細絲。起鍋燒水,將豆腐皮放入,焯2分鐘後撈出瀝乾水分。將豆腐皮、黃瓜絲、鹽、蒜蓉,拌勻,淋上麻油即可食用。

豆腐皮涼拌搭配

1、豆腐皮泡水至軟,切成細長條。蒜剁成蒜蓉,黃瓜洗淨去皮,刨成細絲。

豆腐皮涼拌搭配

2、起鍋燒水,將豆腐皮放入,焯2分鐘後撈出瀝乾水分。

豆腐皮涼拌搭配

3、將豆腐皮、黃瓜絲、鹽、蒜蓉,拌勻,淋上麻油即可食用。

豆腐皮涼拌搭配

豆腐皮:

豆腐皮,又稱豆皮或腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃,是東亞地區常見的食物原料。

將新鮮大豆浸泡後,磨漿,濾去豆腐渣,這時的產品就是豆漿,然後煮豆漿,在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜(皮),這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。

最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬乾,稱為腐皮,口感最滑。腐皮之下的會掛起成條狀,稱為腐竹,口感次之。之後的平放曬乾,多用作煮甜湯。到較底層的則較粗,多用作包裹食物用。最底層的稱為甜竹,用作配料。