蜂蜜山藥的做法
最佳答案 山藥用火烤一下去掉表皮的毛，颳去外皮，沖洗乾淨備用。枸杞洗淨用冷水泡發。開水中倒入山藥、米醋，煮至山藥可以用筷子輕易戳穿。果醋加入２５０克水調勻，鍋內不加油倒入果醋汁、糖，小火煮至微稠，加入蜂蜜調和均勻。煮好的山藥擺盤，放上枸杞澆上蜜汁即可。
1、山藥用火烤一下去掉表皮的毛，颳去掉外皮，沖洗乾淨備用。枸杞洗淨用冷水泡發。
2、開水中倒入山藥、米醋，煮至山藥可以用筷子輕易戳穿。加入米醋可以防止山藥氧化。
3、果醋加入２５０克水調勻，鍋內不加油倒入果醋汁、糖，小火煮至微稠，加入蜂蜜調和均勻。
4、煮好的山藥擺盤，放上枸杞澆上蜜汁即可。
山藥：
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
每１００克山藥含水分７５克左右，碳水化合物１４.４～１９.９克、蛋白質１.５～２.２克、脂肪０.１～０.２克、薯蕷皂苷５０毫克及Ｂ族維生素、維生素Ｃ、維生素Ｅ，碳水化合物以澱粉為主。山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的３倍，胃脹時食用，有促進消化的作用。
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用。