乾麵條怎麼蒸出來鬆散

最佳答案 在蒸鍋的篦子上均勻塗抹一層色拉油；接下來把乾麵條，鬆散地擺放在篦子，讓麵條的厚度儘量均勻；蓋上鍋蓋，用中火開蒸，等到蒸鍋冒大氣的時候，再繼續蒸６分鐘；關火，將蒸鍋端下來，開啟鍋蓋，用筷子把麵條輕輕撥散，自然放涼或用電風扇迅速吹涼，淋入適量香油拌勻。

蒸麵條

原料：乾麵條５００克，略肥的五花肉１００到１５０克，蔬菜適量（蔬菜可以選用青椒、白菜、水發木耳、芹菜、黃豆芽或鮮豆角等等）。

調味料：生薑片（或生薑絲）、二荊條辣椒、蒜瓣、乾紅辣椒、蔥花、蠔油、老抽、生抽、十三香、香油、鹽適量（可依個人口味換成其它的調味料）。

做法步驟：

１、在蒸鍋的篦子上均勻塗抹一層色拉油，這樣可以防止麵條粘在篦子上面。

２、接下來把乾麵條，鬆散地擺放在篦子，讓麵條的厚度儘量均勻。如果需要蒸的麵條比較多，可以再放一層篦子，再碼一層面條，如此反覆可以疊放好多層。

３、蓋上鍋蓋，用中火開蒸，等到蒸鍋冒大氣的時候，再繼續蒸６分鐘。

４、關火，將蒸鍋端下來，開啟鍋蓋，用筷子把麵條輕輕撥散，自然放涼或用電風扇迅速吹涼，淋入適量香油拌勻。

５、五花肉切薄片，蔬菜處理乾淨後改刀，二荊條辣椒切圈，乾紅辣椒切段，蒜瓣切末。

６、炒鍋多放點油燒熱，滑下鍋再把油倒出來，倒入五花肉煸炒至出肥油，再加蒜末、二荊條辣椒圈、生薑片和少許乾紅辣椒爆出香味，烹入料酒去除腥味，再加點蠔油提升鮮味。

７、依成熟的難易程度，將準備好的蔬菜倒入鍋裡煸炒，將所有蔬菜都炒過以一遍：

ａ、往鍋里加入適量清水，再加老抽、生抽、十三香和鹽，大火燒開，略煮幾分鐘讓蔬菜熟透，連湯帶菜澆在麵條上，撒點蔥花，淋點香油，用力拌勻即可開吃。

ｂ、往鍋里加入適量清水，再加老抽、生抽、十三香和鹽，攪勻，再把蒸過的麵條鋪在蔬菜上面，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，撒點蔥花，淋點香油，用筷子攪拌均勻即可出鍋。

ｃ、把蒸好的麵條倒在鍋裡，加老抽、生抽、十三香和鹽，用筷子抄勻。在蒸鍋的篦子上鋪上籠布（或者用白菜葉子代替籠布），再把鍋裡的麵條和蔬菜鋪在籠布上面，蓋上鍋蓋後大火蒸２０分鐘左右即可。