勾芡澱粉放多了怎麼辦
最佳答案 加一些水。如果炒菜時水澱粉放多了，可以加入適量熱水下鍋，然後儘快攪拌。建議以後倒水澱粉的時候，要一邊觀察，一邊倒入。不要一次性倒入太多而導致食材變得粘稠。
加一些水。如果炒菜時水澱粉放多了，可以加入適量熱水下鍋，然後儘快攪拌。建議以後倒水澱粉的時候，要一邊觀察，一邊倒入。不要一次性倒入太多而導致食材變得粘稠。
勾芡澱粉和水的比例：
1、勾薄芡時，澱粉和水一般1比10，薄芡在炒菜出鍋時倒入，有透明的汁粘在菜上，比較好看。
2、單一芡汁，一般澱粉和水的比例為1：5，一般適用於燒、扒、燜、燴的菜餚。
3、混合芡汁是將澱粉與水、各種調味汁調和而成。混合芡汁的澱粉與水和各種汁液的比例一般為1：20，其比例也可根據菜餚水分多少適當調整。這種芡粉汁適用於炒、爆、溜的菜餚。