骨頭湯蛋白質含量高嗎
最佳答案 不高。豬骨中含有蛋白質、脂肪以及豐富的量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，燉湯之後，一部分的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分會融入湯中，但是骨頭湯裡面的營養只有1%~2%，而骨頭肉的營養卻有15%~20%，因此骨頭湯中的蛋白質含量並不高，遠不如骨頭肉營養。
不高。豬骨中含有蛋白質、脂肪以及豐富的量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，燉湯之後，一部分的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分會融入湯中，但是骨頭湯裡面的營養只有1%~2%，而骨頭肉的營養卻有15%~20%，因此骨頭湯中的蛋白質含量並不高，遠不如骨頭肉營養。
骨頭湯：
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。