罐頭中的防腐劑是什麼
最佳答案 天然食品防腐劑-Ｒ-多糖（克黴王） 、溶菌酶、蜂膠、大蒜素、芥菜提取物、唐辛子提取物、胡椒提取物、辣椒提取物、甘草提取物、蘿蔔提取物等。
天然食品防腐劑-Ｒ-多糖（克黴王） 、溶菌酶、蜂膠、大蒜素、芥菜提取物、唐辛子提取物、胡椒提取物、辣椒提取物、甘草提取物、蘿蔔提取物等。
1、芥菜提取物：其主成分為油脂，有很廣的抗菌性，對黴菌酵母力有強效，對格蘭氏陰性菌也有效，芥末提取物製劑對防穀物害蟲、防青果物汙染也有效。
2、唐辛子提取物：它對酵母、黴菌等抗菌性強，與有機酸、氨基酸等組合應用，可擴大應用範圍。
3、胡椒提取物：其水溶性提取物有抗菌作用，尤其抗格蘭氏陰性菌，特別適合醃漬食品的防腐。抗菌成分以Ａｌｌｇｌｉｃｉｓｏｔｈｏｃｇａｎａｔｅ為主。
4、辣椒提取物：抗菌有效成分是芳香烴基香辣油，將其製成天然精細製劑，利用其揮發產生的蒸氣在表面形成保護膜有抗菌、防蟲、保鮮效果，應用於盒餐調理菜餚，也可製成膠膜包裝製劑貼於餐盒容器底部抑制食品表面微生物的二次汙染。
5、蜂膠：蜂膠是蜜蜂賴以生存、繁衍和發展的物質基礎。各國科學家經過研究證實，蜂膠是免疫因子的啟用劑，它含有的黃酮類化合物和多種活性成分，能顯著提高人體的免疫力，對糖尿病、癌症、高血脂、白血病等多種頑症有較好預防和治療效果。同時，蜂膠對病毒、病菌、黴菌有較強的抑制、殺滅作用，對正常細胞沒有毒副作用。因此在食品中新增蜂膠不僅是一種天然的高階營養品，而且可以作為天然的食品新增劑。缺點是新增劑量大，使用成本高，產品發甜。