果醬裝瓶要冷卻再裝嗎
最佳答案 不需要。建議趁熱裝瓶。果醬不像菜品等食材需要冷卻裝瓶，果醬需要趁熱裝瓶，這樣主要是倒抽掉多餘空氣，使果醬處於一個真空環境，對於果醬的儲存時間有所延長，若冷卻裝瓶，果醬會與空氣中的細菌等微生物發生反應，進而對果醬的新鮮度有所影響，另外，果醬裝瓶時要留些許空隙，再立馬蓋上。
不需要。建議趁熱裝瓶。果醬不像菜品等食材需要冷卻裝瓶，果醬需要趁熱裝瓶，這樣主要是倒抽掉多餘空氣，使果醬處於一個真空環境，對於果醬的儲存時間有所延長，若冷卻裝瓶，果醬會與空氣中的細菌等微生物發生反應，進而對果醬的新鮮度有所影響，另外，果醬裝瓶時要留些許空隙，再立馬蓋上。
果醬裝瓶後為什麼要倒放：
果醬裝瓶後倒放是為了將內部多餘的空氣擠壓出來，最大程度上使果醬處於真空的情況，從而避免果醬與外界空氣中的細菌等微生物發生反應，延長食材的儲存時間，同時也利用了果醬的高溫熱氣對瓶蓋進行殺菌處理，但是需注意，果醬最好在80度以上裝瓶，這樣殺菌消毒的效果有所提升。