炒排骨沒有冰糖怎麼辦
最佳答案 可用番茄醬代替。用料：豬肋排、番茄醬、蔥、八角、姜、鹽、料酒、十三香、醬油、植物油。豬肋排解凍、泡去血水，控水備用。肋排冷水入鍋焯水，大火燒開，撇去浮沫撈出。鍋內加入植物油，油溫熱的時候放入番茄醬，小火炒出香味。倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滾滿番茄醬，顏色變黃。
可用番茄醬代替。
用料：豬肋排、番茄醬20克、蔥1段、八角2個、姜1片、鹽少半湯匙、料酒1湯匙、十三香半小勺、醬油1.5湯匙、植物油4湯匙。
1、豬肋排解凍、泡去血水，控水備用。
2、肋排冷水入鍋焯水，大火燒開，撇去浮沫撈出。
3、鍋內加入植物油，油溫熱的時候放入番茄醬，小火炒出香味。
4、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滾滿番茄醬，顏色變黃。
5、加入沒過食材的開水，放入料酒、醬油，大火燒開3分鐘後關火。
6、鍋內所有食材倒入壓力鍋，擰好蓋子，壓40分鐘。
7、排骨壓好後所有食材一起倒回炒鍋裡，加入十三香、鹽，大火燒開收汁即可。
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