過期的堅果能不能吃

日期：2022-07-26 分類：舌尖美味投稿：caodan

最佳答案不能。堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現哈喇味。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在於，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。

過期的堅果能不能吃

不能。堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現哈喇味。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在於，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。

堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、維生素E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。