海蝦怎麼做好吃
最佳答案 海蝦剪去須、爪、嘴，從背部剪開至尾端，挑去黑線，清洗乾淨，控幹水分備用。姜蒜切細，香蔥切段。鍋中倒油，燒至７成熱，投入海蝦，迅速翻面，變紅起酥時撈出備用。鍋中留少許油，下姜蒜炒香投入海蝦，用炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁炒勻，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽、白糖、水，大火燒開，小火燜煮。
1、海蝦剪去須、爪、嘴，入口方便，從背部剪開至尾端，挑去黑線。
2、海蝦清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細，香蔥切段。
3、鍋中多倒油，燒至約６、７成熱，投入海蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出備用。
4、鍋中留少許油，下姜蒜炒香投入海蝦，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁炒勻，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約３小匙白糖，倒入一點水，大火燒開，小火蓋悶。
5、約半分鐘－１分鐘後開蓋，投入蔥段，加少許鹽調味，大火收汁，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋。
海蝦：
海蝦也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦等，是水產、海產蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。海蝦主要分佈於黃海、渤海及長江口以北各海區，為中國特產。
在螃蟹和蝦等水生甲殼生物的真皮層中分佈著大量的、多數呈青黑色的色素， 因此新鮮蝦蟹一般呈青色。蝦青素是萜烯類共軛長鏈抗氧化劑，具有強抗氧化功能。