紅燒魚籽怎麼做不散
最佳答案 魚籽洗淨。蔥切小段，蒜切片，香菜洗淨切段。油鍋燒熱，放入蔥薑蒜爆香，放入魚籽，料酒，翻炒幾下。魚籽微微泛白，倒入醬油，翻炒均勻。倒入適量的清水，大火，煮開後轉中火燉煮３０分鐘。大火收汁，放入香菜調味，翻炒均勻即可。
1、魚籽洗淨。蔥切小段，蒜切片，香菜洗淨切段。
2、油鍋燒熱，放入蔥薑蒜爆香，放入魚籽，料酒，翻炒幾下。
3、魚籽微微泛白，倒入醬油，翻炒均勻。
4、倒入適量的清水，大火，煮開後轉中火燉煮３０分鐘。
5、大火收汁，放入香菜，調味，翻炒均勻即可。
魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽，用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽，還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多，吃了有利於促進發育、增強體質等，但老人不宜多吃，過量食用也無益於吸收。
魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每１００克含有水分６３.８５～８５.２９克；脂肪０.６３～４.１９克；粗蛋白質１２.０８～３３.０１克；粗灰分１.２４～２.０６克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了４６％以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。卵中維生素Ａ、Ｂ、Ｄ的含量也很豐富、而維生素Ａ可以防止眼疾，維生素Ｂ可防治腳氣和發育不良，維生素Ｄ可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。