紅梔子怎麼給滷菜上色

日期：2022-06-19 分類：舌尖美味投稿：caodan

最佳答案生肉直接入染液煮，晾乾即可。熟肉，泡溫水一夜，晾乾即可。梔子果若是鮮果，捏碎泡水3小時，過濾，取染液。若是乾果，放熱水泡一夜，泡軟後捏碎，加火煮，煮沸續煮30分，過濾取第一次染液；可重複煎煮取3~4次染液。

紅梔子怎麼給滷菜上色

1、生肉直接入染液煮，晾乾即可。熟肉，泡溫水一夜，晾乾即可。梔子果若是鮮果，捏碎泡水3小時，過濾，取染液。若是乾果，放熱水泡一夜，泡軟後捏碎，加火煮，煮沸續煮30分，過濾取第一次染液；可重複煎煮取3~4次染液。

2、紅梔子可以清熱、去火、除燥之外，紅桅子還有非常好的著色效果，紅桅子著橙紅色的效果很好，會使滷菜的色澤非常漂亮，能夠很好地吊起顧客的食慾。